I fredags anlände en container full med nya produkter till vintern. I containerna fanns även 200 tallrikar, 200 små skålar och 200 stora skålar till Berns Salonger. Det blev en hel del kartonger det, närmare bestämt 68 stycken.

Porslin i den här stilen finns i vår butik på Odengatan 28 men vi har inte hunnit få upp det i nätbutiken ännu. Men det kommer snart!

Vi har leverat porslin till Berns under många år. Det är roligt att tänka sig att så många av deras gäster avnjutit deras goda mat på porslin från Vietnam som jag levererat. På Berns Asiatiska hittar du många vietnamesiska rätter på menyn, bland annat vietnamesiska vårrullar nem, eller chả giò som vi säger i södra Vietnam.

Tags: Berns Asiatiska, porslin
Posted in Keramik, Minh, Nya produkter | 1 Comment »

En av de roligaste saker med att åka till Vietnam är att hitta nya producenter. Egentligen skulle jag inte behöva hitta några fler – redan nu arbetar vi med ett tjugotal olika producenter runt om i Vietnam, och det räcker gott och väl. Det är dessutom ett enormt arbete för mig att samordna alla olika beställningar, med hänsyn till tillverkningstid, så att allt kan skickas i samma container. Men i och med att vår nya större butikslokal tillåter ett annat sortiment har vi letat upp ett antal nya producenter under den här resan.

En av dessa nya producenter är en fantastisk duktig tillverkare av keramik. Vi har ju redan ett brett sortiment av keramik, men den här prodcenten skiljer sig från alla andra producenter i Vietnam, dels vad gäller den stora kärlek till sitt hantverk som de har, dels för den kunskap och kvalitetsmedvetenheten de besitter, och dels för de glaseringar de använder. Glaseringarna – äkta celadon, svart temokus, kopparrött, och många andra naturliga kombinationer – är visserligen inte ovanliga i Asien, men de är samtidigt inte de traditionella glaseringar man använder i Vietnam.

I en liten keramikverkstad i Mekondeltat i södra Vietnam skapar Mai och hennes franske man det vackraste porslin jag sett i Vietnam. Att Mai och hennes man exporterar det mesta av sitt porslin till Japan skvallrar en del om vilken typ av porslin de producerar. Japaner är ju kända för sin kärlek av porslin med en ganska anspråkslös rustik finish. Perfekt likformighet är inte målet. Istället låter man glaseringens och lerans naturliga egenskaper samverka med den skapande handen. ”Misstag” och ”skönhetsfläckar” värdesätts som det som ger varje objekt dess egen unika personlighet och karaktär. Wabi Sabi kallas stilen, och vi har valt ut en serie av blått respektive grönt wabi sabi-porslin från vår nya producent.

Tags: konsthantverk, porslin, resa till Vietnam, Vietnamresa 2011, Wabi Sabi
Posted in Keramik, Nya produkter, Vietnam | 3 Comments »

Jag tänkte tipsa om ett recept på riktig god höstmat. Enda sedan jag flyttade till Sverige har jag gillat allt vilt som älg, vildsvin, ren och hjort. Renskav och suovas är bara så gott. Enbärsmarinerad älgstek med kantareller, messmörssås, rårörda lingon och mandelpotatis är riktig favorit hemma hos oss. Här är min version på en mer internationell variant av renskav med shiitake.

I Östasien och i Vietnam har man odlat shiitake i mer än tusen år. På vietnamesiska heter shiitake nấm hương, vilket helt enkelt betyder ”väldoftande svamp”. Det är ett passande namn eftersom shiitake har en väldigt säregen smak. Ofta är det en dålig idé att blanda två ingredienser med väldigt dominerande smaker som renskav och shiitake. Men renskav med sin lite frän och rökiga smak passar fantastisk bra tillsammans med shiitake. Ett extra plus är att det är fantastiskt lätt att laga.

Renskav med kantonesiska nudlar och shiitake (recept för fyra personer)

– ett paket kantonesiska äggnudlar på runt 500 gram
- ett paket fryst renskav (240 gram)
- runt 15-20 torkade shiitakesvampar
- en stor gul lök
- en eller två vitlöksklyftor
- ½ dl rostade vita sesamfrön
- vietnamesiska soja (xì dầu)
- en knippe slädbladig persilja
- en klick smör
- rapsolja
- salt
- peppar

Äggnudlarna och de torkade shiitakesvamparna går att hitta i asiatiska matvarubutiker. Det funkar så klart med färsk shiitake också, men jag föredrar de torkade för de är mycket mer smakrika. Det funkar också med vanliga äggnudlar men de kantonesiska tycker jag passar allra bäst.

Gör så här:
Blötlägg svamparna i ljummet vatten i cirka 15 minuter. Krossa och finhacka vitlöken, grovhacka löken och krama ut och skiva svampen. Fräs löken och svampen några minuter i lite olja. Tillsätt vitlöken, renskavet och svampen samt en klick smör och stek i några minuter. Tillsätt peppar och salt efter smak men ta inte för mycket salt eftersom även sojan tillför sälta.

Koka samtidigt upp vatten, stäng av värmen och lägg i nudlarna och låt stå. På så sätt tillagas de varsamt och får en bra konsistens. Hur långt tid det tar varierar beroende på nudlarna men det brukar ta runt 10-15 minuter. De ska vara al dente.

När nudlarna är klara blandas de med renskavet, löken och svampen. Tillsätt lite soja och låt några matskedar av kokvattnet följa med. Vänd i de rostade sesamfröna och grovhackad persilja.

Vill man kan man hotta upp nudlarna med lite sambal oelek eller chilipeppar och kanske några saftiga körsbärstomater. Ett par krossade enbär kan man också ha i tillsammans med renskavet. En rå äggula kan även vara gott att blanda i nudlarna.

Nudelskålen på bilden är vår egen unika design. Den hittar ni här.

Tags: asiatisk matlagning, ätpinnar, nudelskål, nudlar, porslin, recept, shiitake
Posted in Mat | No Comments »

Blåvita H'môngkuddar - © MINH/V.Alneng

Den otroligt påpassliga Irene på bloggen Proforma gjorde mig uppmärksam på ett väldigt roligt sammanträffande. Jag postade ett inlägg i vilket jag frågade mig varför svenskar förknippar blåvitt porslin med sommaren. En timme senare postade Jannice på bloggen Simplicity ett inlägg som gav svaret, och det gjorde hon helt ovetande om mitt inlägg. Sånt är kul! Ännu mera kul är det att Jannice är Feng Shui-konsult, varför hennes förklaring till svenskarnas förhållande till blåvitt tar sitt avstamp i Asien.

Tack vare Jannice (med hjälp av Irene) vet jag då svaret – svenskar förknippar blåvitt med sommaren på grund av att sommarsolen och värmen innebär att vi har mycket eldelement omkring oss. I Feng Shui-termer betyder det att sommaren tillhör yang, vilket faktiskt kan upplevas som stressande. Men med hjälp av blå färger (som symboliserar vattenelementet som kan släcker elden) återupprättas en balans mellan yin och yang och en svalkande lugnande känsla infriar sig. Det gör det möjligt för svenskar, ovana vid värme och sol, att till fullo njuta av sommaren.

Kanske har Jannice här även givit svaret till varför turkost och ljusblått är så populära väggfärger i vietnamesiska hem. Det är till hemmet man går för att söka skydd från den hänsynslösa hettan mitt på dagen. Där finns skugga, där finns svalkande betong- eller kakelgolv, där finns en fläkt eller till och med aircondition, och det är inte svårt att förstå att turkosa eller ljusblåa väggar fungerar som vattenelement som här hjälper till att ”släcka elden”.

Som bilderna här ovanför illustrerar kan de svalkande vattenelementen gärna få skapa ett tema för en hel inredningsstil. Mer svenskt än så blir det knappast, eller hur? Men, precis som nationsgränser är ganska porösa historier, så är ”svenskhet” även det en ganska brokig och sammansatt konstruktion – ett kompositmaterial, skulle man kanske kunna säga. De fantasiska ”svenska” blåvita kuddarna i den fantastiskt ”svenska” bilden här ovan är gjorda av återanvända klädtyger från H’mông-folket i norra Vietnam. Materialet är hampa som naturfärgats av indigo. Både hampan och indigon är ekologiskt odlad. Kuddarna kommer att finnas med i det grossistsortiment som MINH INREDNING kommer att introducera på Formex 12-15 augusti.

Det är inte bara Jannices Feng Shui-visdom och de indigofärgade blåvita hampakuddarna som har sitt ursprung i Asien. Det har ju även blåvitt porslin. Som jag skrivit om tidigare var det redan under Tang-dynastin (618-907) som man började tillverka blåvitt porslin i Kina, och Ming dynastin (1368-1644) är ju världsberömd för sitt blåvita porslin. Apropå Ming-porslin – Ming (明) betyder upplysning, lysande, klar och strålande på kinesiska. Det vietnamesiska ordet för Ming är förstås Minh.

Det blåvita Minh-porslinet på bilden här nedanför ingår i kollektionen CUC DAY och finns nu till försäljning i vår butik och nätbutiken.

Om de blåvita kuddarna från H’mông-folket på något sätt representerar ”svenskhet” så är väl det egentligen ett uttryck för den mångkultur (eller, i det här fallet, H’môngkultur!) som faktiskt präglar Sverige. För vad vore väl svensk sommar utan tropisk hetta och skyfall, färskpotatis (med ursprung i Sydamerika), svenska jordgubbar (också de med ursprung i Sydamerika), pelargoner (från Afrikas savanner), kinesiska kräftor och blåvit inredning från Asien?

Vietnamesisk blåvitt är svensk sommar - © MINH/V.Alneng

Tags: blåvitt porslin, bloggvänner, färg, Formex, H'mông, kuddar, lattemugg, mångkultur, Ming-porslin, nya produkter, porslin, smygtitt, sushitallrik, Textilier
Posted in Folklore, Grossistförsäljning, Inredning, Keramik, Kulturkrock, Minh, Textilier, Vietnam | 1 Comment »

Med den nya leveransen som vi tog emot nyligen var det ett par tusen talrikar som BERNS SALONGER, eller närmare bestämt BERNS ASIATISKA, hade beställt. I förra veckan levererade vi det så nu kan BERNS sommargäster njuta av den goda asiatiska maten på blåvitt porslin i mängder av olika varianter som ni kan se på bilden här nedan. Som Henrick på bloggen Henricks Tankegångar har noterat så är ”blåvitt porslin i nya tappningar och former” något som kommer starkt nu. Berns är med andra ord helt rätt i tiden. Men det är ju i och för sig inte särskilt förvånande – Berns Salonger är ju lika tidlöst klassiskt som blåvitt porslin, och det klassiskt tidlösa är ju i sin tur per definition alltid helt rätt.

Blåvit porslin till Berns Salonger - © MINH

Min svenska familj säger att det blåvita porslinet är somrigt, men det har jag inte personliga referenser till. För mig är det här blåvita porslinet helt enkelt vietnamesiskt. Mönstrerna ni ser på bilden är traditionella mönster med klassiska vietnamesiska symboler som till exempel trollsländor, krysantemumblommor, hönsfamiljen, lotusblommor och fiskstim. Det lustiga är att ingen har lyckats ge någon förklaring till varför blåvitt porslin förknippas med sommaren.

Vad tror ni – varför förknippar svenskar blåvitt porslin med sommaren?

Här kan ni förresten läsa mer om det blåvita Minh-porslinet och dess ursprung och här kan ni se vilket blåvitt porslin som finns till försäljning hos MINH INREDNING. Som jag redan antytt så kommer ni snart få se mer blåvitt porslin hos oss. Mer om det senare…. Tills dess kan ni läsa vad några andra bloggare skrivit om det klassiska blåvita porslinet: Trendenser, Henricks Tankegångar, Hallonsemla, Violas Romantiska Hem, Design & Inredningsbloggen, Designe, Ellas Inspiration, och Ebbas Blogg.

Tags: asiatisk matlagning, Berns Asiatiska, blåvitt porslin, bloggvänner, Ming-porslin, nya produkter, porslin, sushitallrik, Trender
Posted in Grossistförsäljning, Keramik, Mat, Minh, Nya produkter | 4 Comments »

För nästan precis två år sedan kom det in tre unga herrar till butiken för att köpa porslin. Och som dom köpte! Jag fick ta dom till vårt lager, som då låg i Solna, där dom fyllde bilen med lattekoppar, tekannor, snipor, sushitalrikar, såsskålar, serveringsfat, bambubrickor och mycket annat. De tre herrarna – Dennis, Micke och Tomas – skulle öppna restaurang. Nej, förresten, inte restaurang utan en matoas, en asiatisk sådan. Till inredningshjälp hade de anlitat de bästa av de bästa – DIS inredning, och när det kom till serveringsporslin hade visst DIS nämnt att Berns Salonger, som också anlitat DIS, köper sin porslin från MINH.

Under de kommande åren har Dennis och Micke (Tomas har slutat) köpt mer porslin, brickor och nu senast massor med taklampor. Jag gillar hur de blandar hej vilt med alla typer av porslin och gärna använder mindre skålar på större fat när de serverar. På borden står mindre sushitalrikar med ett par ätpinnar till varje gäst. När maten serveras så plockar man till sin talrik. Precis som i Vietnam alltså.

Jag har aldrig haft tillfälle att besöka Oasia, men så i julas fick jag och min familj en fin klapp från mina svärföräldrar – en middag Oasia. För någon vecka sedan fick vi chansen att förverkliga klappen. Frågar ni mig så är Oasia en av de absolut vackrast inredda restauranger i världen.

Det är inte bara porslinet som blandas hej vilt. DIS har gjort samma sak med inredningen. Orientaliska brickbord, exklusiva handmålade Fortuny sidenlampor, rottingmöbler, rumsavdelare av bambu, ikonbilder på Hinduiska gudar, Buddhastatyer, sammetssoffor, gamla kolorerade fotografier på japanska geishor – allt blandas, men det finns samtidigt en logik i kaoset. Oasia är uppdelat i flera olika avdelningar med olika teman. Det finns en lounge utspridd på två plan med tre olika avdelningar som fått namnen Buddha, Geisha och den hemliga lounge-avdelningen Noir. I källaren finns en separat avdelning som man kan hyra för privata tillställningar. Källaren är fantastisk mysig med ett valv, egen bar och inredning med bland annat plommonlila sittpuffar av sammet som jag tror DIS plockat från DOME. Visste ni förresten att DOME också importerar från Vietnam?

För matgäster finns två avdelningar. I den ena av dessa har Dennis och Micke nyligen hängt upp massor av sidenlampor från MINH i olika färger och former. De säger att de velat att det ska se ut som det gör i MINH butik i Gamla Stan. Alla som kommer in i butiken tittar alltid med stora ögon upp i taket, upp mot alla sidenlampor som hänger där. Dennis berättade att nu gör även deras matgäster så när de kommer in på den avdelningen. Tydligen är det många gäster som även frågar var lamporna, och porslinet, kommer ifrån. Det var roligt att höra!

På Oasias hemsida skriver restaurangchefen Dennis så här:

För oss är det ganska enkelt, vi vill att det ska vara kul, avslappnat och fantastiskt trevligt att äta och umgås hos oss. Hoppas att vi får ta dig med på en spännande resa genom Asiens olika smaker.

Det lyckades han verkligen med. Dennis bjöd oss på cocktails (jag fick mocktail för annars blir jag för snurrig). Min man var synnerligen belåten med sin Wasabi Gurka cocktail. Det märktes att Oasia vunnit pris för sina cocktails. Oasia har även blivit utsedd till Årets nykomling 2008 och Årets bar 2009. Inte illa alls för en restaurang som bara funnits i två år.

Vi lät Dennis välja även maten åt oss. Dim-sum blev det, vilket är, för er som inte vet, ett hopplock av mindre rätter. Det kinesiska tecknet för dim-sum – 點心 – kan även översättas ”att vidröra hjärtat.” Med det menas att man ska beställa spontant allt det man vill äta. Den dim-sum som Dennis och hans kockar plockat ihop ser ut så här:

• Lax ”Shake yuan yaki”
• Pilgrimsmussla med kimchismör
• Vårrulle
• Sichuanbräserad fläsksida
• Tempurafriterade tigerräkor
• Biff Tataki
• Shumai dumpling
• Maki sushi

Nu kan jag bekräfta det – Oasias dim-sum vidrör hjärtat. Tatakibiffen var så mör att den smälte som glass i munnen – absolut världsklass! Jag, min man och dotter och mina svärföräldrar hade en underbar kväll med underbar mat och dryck. Till efterrätt delade vi på Oasias hela sortiment av sorbet, också det underbart gott. Tack Dennis!

Förresten, vill ni också njuta av Oasias asiatiska mat och cocktails så får nu skynda er – den 13 juni stänger Oasia för sommaren. Men till hösten är det såklart öppet igen, då med ännu mer porslin från MINH.

Tags: asiatisk matlagning, bambu, belysning, Berns, Buddhastaty, DIS, etnochic, foto, Japan, Konst, Lampor, Möbler, Oasia, orientalisk inredning, porslin, pouf, sidenlampor, sittpuff, stolar, sushitallrik
Posted in Inredning, Keramik, Konst, Lampor, Mat, Minh, Möbler, Sverige | 3 Comments »

Lotuslampor © MINH INREDNING

Nej, även om vädret gör sitt bästa för att luras oss så är det faktiskt vår nu. Bara en liten påminnelse….

Bladfat © MINH INREDNING

Tags: belysning, bladfat, Lampor, lotuslampor, porslin, sidenlampor
Posted in Färgglädje, Inredning, Keramik, Lampor, Minh, Naturdesign | 1 Comment »

Här kommer en till smygtitt på en ny porslinskollektion som MINH INREDNING tagit fram och kommer lansera snart. Inspirationen kommer som synes från klassiska asiatiska bläckmålningar. Motivet vi valt är bambu, och det är ingen slump. I Vietnam står bambun som symbol för styrka och visdom. Bambustockens tomma innandöme symboliserar den anspråkslöshet som eftersträvas inom buddhismen, konfucianismen och taoismen.

Även den röda stämpeln nere till vänster knyter an till samma tema av värderingar som vi på MINH INREDNING betonar. Stämpeln består av tecknen för Công Minh, vilket betyder ”rättvis” på vietnamesiska. Som ni kan se finns även samma tecken i MINH INREDNINGs logo. Man kan säga att stämpeln med Công Minh är MINH INREDNINGs egen rättvisemärkning.

Sushitallrik - Photo © Minh

Tags: bambu, fair trade, Ming-porslin, nya produkter, porslin, rättvisemärkning, resa till Vietnam, smygtitt, sushitallrik
Posted in Keramik, Minh, Naturdesign, Rättvis handel | No Comments »

Den blå färgen i blåvitt porslin kommer oftast från kobolt, vilket är ett sorts metalliskt grundämne. Kobolt som används till porslintillverkning är pulveriserat och rött från början, men antar en mörkblå ton då det upphettas till 1 250 °C. Det har använts i glas och keramiktillverkning under årtusenden. Man har hittat kobolt på egyptisk skulpturer och persiska smycken daterade till 300-talet f.Kr. Även under under den tidiga Tang-dynastin (618-907) och den berömda Ming dynastin (1368-1644 ) i Kina tillverkades porslin dekorerade med handmålade koboltblå motiv i glaseringen.

Som jag tidigare skrivit om så betyder Ming (明) upplysning, lysande, klar och strålande på kinesiska. Det vietnamesiska ordet för Ming är, ja, just det, Minh. Vi pratar Minh-porslin, men andra ord!

Under 1600-talet började portugisiska köpmän importera det berömda blåvita Ming-porslinet till Europa. Snabbt blev det en het trend i Europa och Amerika. Kungar och adelsmän med självaktning blev entusiastiska samlare. I Europa ville keramik- och glastillverkare gärna lägga beslag på hemligheten kring den vackra blå färgen, men det var inte så lätt. År 1735, efter många misslyckade försök där man bland annat experimenterade med det metalliska grundämnet vismut, lyckades den svenske kemisten Georg Brandt visa att den eftertraktade blå färgen framställdes av det ditintills okända grundämnet kobolt.

Visste ni förresten att ordet ”kobolt” ursprungligen är tyska och betyder goblin, alltså en sorts små vättar som tycker om att ställa till med besvär? Just kobolder är enligt germansk mytologi små puckelryggiga vättar som ställer till med otyg i gruvor.

Hos MINH INREDNING har vi ända sedan starten haft olika porslinsserier med koboltblått. Glaseringen är antingen högglansig vit eller en mer traditionell kaolinbaserad benvit glasering som använts i Vietnam i flera hundra år. Kaolinglaseringen har en väldigt fin krackelering som ger ett elegant intryck och bidrar till den gedigna hantverksmässiga känslan.

Nedan kan ni se en relativt ny serie med handmålade trollsländor och kaolinbaserad glasering som vi kallat för CHUON CHUON (con chuồn chuồn betyder trollslända på vietnamesiska). I Asien symboliserar trollsländor glädje och harmoni, och det är ju aldrig fel stämmning vid ett matbord, eller hur?

Blåvit porslin - © Minh

Tags: blåvitt porslin, kobolt, konsthantverk, Ming-porslin, nya produkter, porslin, Trender, trollsländor
Posted in Inredning, Keramik, Minh, Naturdesign, Nya produkter, Vietnam | 2 Comments »

Blåvitt porslin verkar vara lika rätt nu som under Ming-dynastin på 1300-talet. Frida på bloggen Trendenser visade till exempel den blåvita servisen Musselmalet Mega för några dagar sedan. Och Henrick visar egna bilder på Rörstrands klassiska blåvita porslinsserie Mon Amie.

BERNS ASIATISKA, som vi har levererat serveringsporslin till under många år, gjorde en jättestor beställning på blåvitt porslin med en mängd olika mönster precis innan jag åkte till Vietnam i mars. Leverans blir i tid till sommarens bruncher, luncher och middagar i vackra Berzelii park.

Här kommer en liten smygtitt på en vacker blåvit porslinserie som MINH INREDNING kommer introducera inom kort. Det handmålade koboltblå mönstret föreställer krysentemumblommor och är ett mönster med lång tradition bakom sig. I Asien ingår krysantemum bland De Fyra Noblesserna – orkidé, bambu, körsbär (eller aprikos) och krysantemum. Inom konfucianismen representerar dessa vidare de fyra årstiderna och de fyra dygderna. Krysantemum representerar även ett långt och framgångsrikt liv.

Blåvit porslin - Photo © Minh

Tags: blåvitt porslin, kobolt, konsthantverk, Ming-porslin, nya produkter, porslin, resa till Vietnam, smygtitt, sushitallrik, Trender
Posted in Keramik, Minh, Naturdesign, Nya produkter, Vietnam | 2 Comments »